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Légumes et orzo audacieux et épicés – sel et pépites

Pour cette recette, vous commencerez par faire cuire le tofu jusqu’à ce qu’il devienne un peu croustillant. Retirez le tofu de la casserole et ajoutez les oignons, l’ail et les légumes que vous aimez. Je suis allé avec du brocoli, du poivron et des asperges pour le garder vert.

Faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis ajoutez un peu de bouillon de légumes et de lait de coco. À ce stade, vous ajouterez vos assaisonnements (recette ci-dessous) ! Laisser mijoter ensemble et ajouter le tofu, avec quelques tranches de tomates cerises et une poignée de basilic. Servir sur de l’orzo citron-basilic pour un repas végétalien facile et délicieux qui se prépare en moins d’une heure !

Comment presser et mariner le tofu ?

Si vous n’avez jamais appuyé sur et Tofu mariné avant, alors je suis sur le point de changer ta vie ! Presser l’eau de votre tofu lui donnera une texture plus ferme qui fonctionne très bien dans cette recette. Faire mariner votre tofu dans un peu de sauce et d’épices lui donne également une saveur plus profonde.

Instructions pour presser votre tofu

Sortez votre tofu du paquet. Videz l’eau et jetez-la. Enveloppez le bloc de tofu dans quelques serviettes en papier et placez un objet lourd dessus. J’utilise un pot à couvercle épais, mais vous pouvez utiliser n’importe quel objet plat et lourd que vous avez !

Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, de préférence une heure. L’eau commencera à s’écouler du tofu, lui donnant une texture plus compacte, parfaite pour la poêle. Vous voudrez vérifier votre tofu pour essuyer toute flaque d’eau qui pourrait se former en dessous et changer les serviettes en papier une fois que l’eau s’infiltre. Je finis généralement par changer les serviettes en papier au moins une fois.

Au bout de 30 minutes – 1 heure, le tofu sera plus compact et moins aqueux. À ce stade, il est temps de le faire mariner!

Comment faire mariner le tofu

Coupez votre tofu en cubes et placez-le dans un récipient de la taille d’un litre Sac ziploc. Versez:

  • 1/4 tasse de sauce soja faible en sodium

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel

  • 1 cuillère à café de poivre noir, de poudre d’ail et de poudre d’oignon

Assurez-vous que le tofu est uniformément enrobé de cette marinade. Fermer la Sac ziploc, expulsant l’air. Reposez le tofu au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour obtenir la meilleure saveur.

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